MIDWAY News
－ＳＨＯＰＳ－
難被定義為「和／洋式」的
銅鑼燒菓子店
DOU(ドウ)
日本・東京・池袋｜
2017．05．09｜
在2017年5月25日於日本東京東武池袋駅裡面即將開設一間新式的銅鑼燒和菓子店── DOU(ドウ)。
品牌 DOU(ドウ) 如這個銅鑼燒的形象定位般，結合和洋意味在內。DOU(ドウ) 在「和式」解說中茶道或武士道中的「道（どう）」，就如在經驗累積修煉過程後忠實地把技術以「守破離（しゅはり）」的精神以自己獨有的方式再展示出來。而在「洋式」方面的解說，有「Dough（ドウ）」麵糰的意思，就是因為有和洋結合的含意，在店面裝潢及包裝上，亦都用上不同形態的物料裝置拼湊出來。
承接日本傳統的和菓子製造方式，再以新造型及洋式菓子餡料，呈現出這個全新的銅鑼燒。食材大部分來自北海道，包括高級紅豆、北海道産的牛乳打成的鮮忌廉、北海道産的米造成的「求肥」煙韌麻糬。
銅色鏡面的店舖外牆加上大理石的配合襯托。
空間設計：鈴木文貴
粉紅加上翡翠綠的包裝設計，源自於盛載和菓子墊在器皿上的懐紙，印在洋菓子型式的包裝盒及袋上，完全配合「和洋共存」的概念。
Art director：河西宏尚