Midway Journal
N°4
傳遞想法的店
D & Department Project
日本・東京／靜岡／京都｜
2015．06．25｜
Photo & Text : Midway
「藉著售賣具有『好設計』的物品，而把製造者和顧客直接聯繫起來，讓D&DEPARTMENT成為一間能夠傳遞想法的店」這是創辦人長岡賢明先生提出的獨特想法。就在他的著作《D&DEPARTMENT開店術：開間傳遞想法的二手商店》裡，指出了好幾個關於D&DEPARTMENT PROJECT這間主張「永續設計」的生活用品店為什麼可以成為話題的秘訣。我想只有透過親自到訪每一家分店，才可以對這番話有真正的體會。
目前，D&DEPARTMENT的店舖已經在日本全國開設了十二間，並一步一步正在增長，希望能達到日本每一個縣都會有一間的最終目標。而我們亦希望盡可能都到訪每間分店，因此若果知道將要到訪的地區有D&DEPARTMENT，它必定被列入旅行計劃當中，對於喜歡富設計感的日用品等家具，它確實是有一定程度的吸引力。
東京
2000年，長岡賢明先生在東京世田谷區的一個小角落，開設了第一間D&DEPARTMENT的直營店。為了篩選出對店舖真正有興趣的客人，店舖地點特意選址在一個較偏遠的位置，這是亦是其他D&DEPARTMENT店舖的特色。距離店舖較近的車站下車之後，還需要走上十五分鐘的路程才可以抵達。附近基本是沒有什麼其他商店，面對著的就是「環八」公路（「環八」公路已經是東京二十三區最外圍的路段）。店舖開設在一個不起眼的平房當中，地下的一層是自家經營的餐廳──D&DEPARTMENT DINING TOKYO，二樓才是商店。為了保障有一定的收入，以及讓顧客可以停留下來，餐廳的出現是相當重要。餐廳內的用品及家具（洗手間裡也放著一張KARIMOKU60的K-CHAIR），也是來自正在售賣的產品。二樓商店展示貨品的方法完全沒有讓人感到花巧，一排排的鐵架整齊陳列著，D&DEPARTMENT就是要以最直接簡單的方式，去讓客人感受具有「好設計」及富歷史背景的商品。
靜岡
有次，因為工作的關係，我到訪了一個不屬於旅遊熱點的城市──靜岡，當然也順道探訪了當地的D&DEPARTMENT SHIZUOKA BY TAITA加盟店。由新幹線車站出發，巴士開了二十分鐘才到達，而附近都是民居的區域。下車後一邊看地圖，一邊四處找尋像店舖模樣的建築物，繞了幾個圈後，才走到一片田野的旁邊找到它。這一下子真是起到篩選客人的目的，不是真正對它感興趣的客人，也不會特地走到這個地方吧。加盟店的店主原是另一家餐廳的創辦人，正因如此，餐廳佔了一個比較大的部份，店舖正面有一幅巨大的落地玻璃，把陽光引進來之餘，這個設計也可以讓進餐的客人欣賞到富士山的美景。而這就是店主當初選擇在這裡盟店的一個特定要求。
京都
2014年，D&DEPARTMENT選擇了在古都京都設立了最新的加盟店──D&DEPARTMENT KYOTO，由京都造形芸術大学負責策劃。最特別之處是無論食堂及店舖都是設立在日本傳統寺院「佛光寺」之內，完全配合了京都的氣氛。對原來的廟堂建築沒有進行太大的改動，盡量保留原有的寧靜嚴肅的感覺。京都加盟店的另一特色就是「d食堂」，標榜提供當地新鮮食材的餐品，比較起京都當地的其他餐廳，出品一點也沒有比下去。到訪店舖當日，天氣寒冷又下雨，幸好京都店所處的位置已經算是方便，我們到達的時間已經是黃昏，本來只是打算點一個茶點，但因為感到太寒冷，忍不著點了一碗熱騰騰的野菜素麵來暖胃，野菜素麵選用京都出名新鮮美味的蔬菜，加上坐在暖暖的食堂實在令人有點感動。 每間D&DEPARTMENT也會設有不同風格的餐廳，甚至所提供的食物也不一樣，這個亦是有助帶出分店所處地區的特色，而大多數情況，餐廳所用的食材都是來自那個地區的特產，透過這個方法直接可以把特產推介給客人，當然品嚐過之後，走過幾步，在它旁邊的商店就可以再買回家吃或者當作伴手禮。因此下次到訪日本，而恰巧遇上D&DEPARTMENT的話，不妨也走入去看看品牌為客人揀選的日用品，了解當地的特產及文化。
