Midway Journal
N°14

Good Morning Breakfast (1)

BILLS

日本・東京/神奈川県・表参道/横浜/鎌倉|
20150903


Photo & Text : Midway

來自澳洲的BILLS被譽為「世界最好吃的早餐」之稱,在台場、表参道、鎌倉七里ヶ浜及横浜赤レンガ倉庫都有分店。若我們的行程上會到訪這些地方,我們必定會到BILLS吃一頓飯,不論是早餐還是晚餐,我們都會點它店內最具人氣的RICOTTA PANCAKE(菜單上找:リコッタパンケーキ W/フレッシュバナナ、ハニーコームバター RICOTTA HOTCAKES, FRESH BANANA WITH HONEYCOMB BUTTER)。日本人向來對PANCAKE都是情有獨鍾,這個RICOTTA PANCAKE與其他店的用料及做法不同,很多時候不同早餐店都是用富有他們店特式的PANCAKE預拌粉為材料,雖然美味,各有風味,但這個令人難忘之處在於用上意大利RICOTTA芝士及各種新鮮的食材,做法比較「西式」,這裏指「西式」是因為它並非普遍「日式」那款厚厚高高的PANCAKE,而是偏向比較薄身的美式PANCAKE,但由於在製造過程中,把蛋黃及蛋白分開處理,蛋白拌打至起泡才與其他食材攪勻,因此PANCAKE雖然比較薄身,但也有蓬鬆軟綿綿的感覺。另外,BILLS RICOTTA PANCAKE的另一主角,必定是那片牛油,也是BILLS特製的,加入了蜂蜜及SUGAR HONEYCOMB做成的牛油,每一片PANCAKE也夾上一塊,令PANCAKE的質地更香滑帶甜。點菜後,店員送上PANCAKE時,會連同一小杯蜜糖端上,我們建議若果是早餐點的話,可以清淡一點不加入蜜糖,因為本身牛油的甜已經剛好。但若果是血拚購物後的下午茶或作晚餐後的甜點,可以加入蜜糖甜一點,補充體力嘛!

BILLS的分店每每尚未到營業時間,但已經有好些人在門外排隊等待安排入座。我們到横浜赤レンガ倉庫分店的時候是冬天,剛好有陽光相伴,雖然是在店外排隊,但也享受到那兒的陣陣海風,非常舒適寫意。剛剛下凌晨機的我們正看中這間分店開得比較早,而且人也沒有那麼多。「赤レンガ倉庫」在中文意思是紅磚倉庫,在横浜近海港這一帶,有兩棟具有百年歷史,原為保稅倉庫的建築物保留下來。建築物的外貌保存得非常良好,而裏面就改建為商業設施。作為日本2號店的這間BILLS就是選擇在這漂亮的空間裏開店。 

在市區表参道那間基本也是每天未開店已經需要排起隊來,開店前半小時已經在店外門口的梯間排隊至下層,但由於店內寬廠,座位數目亦多,營業時間一到,空位也算足夠消化排隊人數,雖然是在市區內的分店,但由於它是位於TOKYU PLAZA高層位置,配合大玻璃窗,整間店都有充足日光很開揚,早上來到的話,店舖整體氛圍都很配合早餐的感覺。我們被安排坐在書棚下的位置,在等待上菜之時,隨手就可以拿書本來看看,也喜歡他們的選書啊! 

最後,令我們印象特別深刻的分店,必定是鎌倉七里ヶ浜的那間,那是我們第一次在BILLS餐廳用膳的分店,BILLS是來自澳洲的,令人聯上澳洲人喜歡戶外活動的一面與七里ヶ浜的BEACH BOY感覺很配。那次是在鎌倉遊玩了一整天之後,晚上訂好了枱在那兒慶祝生日的。向海的店舖風景當然是難忘,入夜後店內光線調至昏暗,回想起與後來到訪時的早上時間,是兩種感覺;早上充滿朝氣活力,晚上帶舒情浪漫。因此,BILLS無論何時到訪都是不錯的用膳地方,日本有很多好餐廳,往往都想到不同的店舖,但BILLS去多少次也不怕膩。 





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