Midway Journal
N°55

斯德哥爾摩舊城新視點(下)

VETE-KATTEN・NK・KONDITORI VALAND・IRIS HANTVERK

瑞典・斯德哥爾摩|
2016.06.16


Photo & Text : Midway

在不斷湧現的新創意下,斯德哥爾摩依然保留了一些十分有歷史而沒有被時間沖淡的地方。瑞典人重視過去亦同時愛惜一事一物,半世紀的咖啡店可以一直以過往的方式營運下來,沒有刻意去求變,只求在自己的領域裡做到最好。人們沒有把生活中一分一秒的時間都用在工作上,而每天都抽一點時間作為停頓的休憩時刻「Fika」。這是為何整個城市都偏佈了舊商店、舊建築的原因。這也讓到來的人真切地體會到這一種北歐的慢活態度。 


古老的建築、事物能夠保留下來不容易,而古老跟新銳的創意可以精妙的結合在一起就更加不容易。斯德哥爾摩在這方面彷彿展示著文明進步的一個絕佳發展方向。短短幾天的停留讓我們對這個對方留下一個很好的印象,盼望著下次到來的時候又會有一些什麼的新的發現。 

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Vete–Katten

Vete–Katten是一家在1928年成立的甜點咖啡店,由一位瑞典女仕Ester Nordhammar所創立,在當時的社會來說是十分少見。就在中央車站附近的店舖經歷過好幾次的裝修後,依然保留了昔日的室內風格,基本每一個斯德哥爾摩的居民也會認識Vete–Katten。

Vete–Katten多件來一直提供不同的瑞典傳統甜點給顧客選擇,可以坐下來慢慢品嚐,亦可以選擇外賣。各種款式已經全部放好了在展示架上讓人選購,哪一種比較受歡迎的,已經一目了然。

Semla是一款期間限定的瑞典傳統甜點(芬蘭亦有Semla,但餡料有點不一樣),一般是從聖誕開始到翌年的復活節前,典故與基督教的懺悔星期二(Shrove Tuesday)有關係。其形狀十分有趣,在烘好的麵包裡放入杏仁糖醬汁及打發的奶油。曾一度被我們懷疑會太甜的Semla出奇地甜度十分友善,吃下一整個也不會覺得太膩。

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iris hantverk

在Vete–Katten隔壁,就是瑞典以製作毛刷而著名的品牌「iris hantverk」所開設的商店。櫥窗的陳列十分漂亮,經過的人也會忍不著停下來觀看。

店內所陳列的刷子大大小小,各有不同用途。配上其他各式各樣的家品,絕對眼花繚亂。而每一個木刷子都是由瑞典的職人細心打磨,手工非常不錯。

店內除了自家的產品之外,也集合了瑞典其他的家具產品及來自世界各地的手工品牌,日本來的瓷器當然少不了。

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NK Stockholm

百貨公司這種逐漸式微的消費場所已經共不常見,可幸在斯德哥爾摩,最大型的百貨公司企業NK依然保留了不少舊日的色彩。

在NK裡能夠找回許多香港昔日的百貨公司公司回憶。像從前的中環龍子巷、永安那種。

這種雲石配上銅片的高雅風格,現今已經不常見了。

在NK的最底層,找到了在設計界已經走紅了一段時間的Design House Stockholm。

無論家具、家品以至時裝也是Design House Stockholm所涉足的領域,但無可否認近年來的設計已經沒有從前那樣精彩了。

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Konditori Valand

開業超過半世紀的咖啡店Konditori Valand外表十分低調內斂,只暗暗地看到裡面優雅的燈光。

Konditori Valand由一位瑞典人Stellan Åström及其德國藉的妻子所共同營運,所有室內設計都是來自其本心的手筆。多年來,店內的陳設沒有多大改變,地板、椅子、用具甚至那小型雪櫃都一直沿用至今。

這一餐,當然少不了「時令」的Semla,特別的地方是,這裡沒有跟隨時代的變遷,並沒有提供Cappuccino、Latte等的意式咖啡。而我點的那一杯朱古力就是利用之前介紹過的Mazetti朱古力粉所沖調出來。

這裡唯一現代化的用具可能就是這一台信用卡收費用的機器。

甜點的外型十分傳統,多年不變。雖說北歐物價昂貴,但對比現今的香港也不是差距太大。

加熱用的Campbell Soup Warmer,古老收銀機也是一直沿用至今,十分厲害。

當年創辦人的設計在現今的角度看一點也沒有過時,經典得有如張足以留流傳後世的名照片。

在Konditori Valand用餐的時間有如身處電影場景,任何一個角度也十分適合用來取景。多年來都吸引了不少文化人,設計師、演員們到來感受氣氛。



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