MIDWAY JOURNAL
N°121
附上記憶的甜點
CANELÉ du JAPON
日本.大阪|
2017.09.21|
Photo & Text : MIDWAY
Canelé(中文一般稱為可麗露)是一款源自於法國釀酒產地波爾多的甜點,有說早於十八世紀,當地人便會在早餐或下午茶的時候品嚐,其外型十分可愛,小圓柱條紋的形狀就像一個鈴鐺。麵粉、牛奶、蛋黃、砂糖是製作的主要成份,一般會加上RUM酒及雲呢拿來增加香味,外面被脆香的焦糖包裹,非常可口。Canelé的歷史跟當地葡萄酒生產有著密不可分的關係,因此在茶點以外,也可以與甜酒或香檳搭配。
「CANELÉ du JAPON」是一家只賣Canelé的甜點店,本店「カヌレ堂」開設於大阪浪速区地鐵桜川站附近的一條大街之上,附近沒有其他怎麼樣的商店,就只有它那小小的身影佇立在一眾住宅當中。印在暖簾上的可愛巨型Canelé圖案,足以讓走過的人都想看一看店內到底有些什麼,這一部份的功勞絕對應記在負責LOGO的設計師之上。品牌一系列的LOGO設計、包裝素材以至室內空間的運用都別具一格,其美學意識及四季不同的味道,令顧客在享用甜點之餘更多了一份深刻的記憶。
在大阪另一邊的堂島地區,另一分店「doudou」面積亦相當細小,同樣是一個店員加一組人客的完美比例,可是風格卻有別於本店的民居人情味,店面以紅銅、木材以及石塊組成一個現代簡約的空間,感覺高貴別緻,彷似要配合堂島這邊的婦人氣氛。
CANELÉ du JAPON
カヌレ堂 CANELÉ du JAPON
CANELÉ du JAPON doudou
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