MIDWAY JOURNAL
N°136
時空穿越之門
日光金谷酒店
日本・栃木縣・日光市｜
2018．01．04｜
Photo & Text : MIDWAY
見證著日光成為一個和洋並存的城市，「日光金谷酒店」就是一個重要的角色，在此之前，日光從來沒有一家可以接待外國人的酒店。日本現存最古老的西洋酒店，擁有130年歷史的酒店建築在走進入口旋轉門的一瞬間，氣氛頓時變得截然不同，無論是拱廊、石牆或是一盞枱燈都彷似訴說著往日的故事。多年來擔任著一個招待大使的身分，無論是日本以及外國的皇室人物，又或是遠道而來的外國訪客都是入住這裡。
到訪當日正值深秋時份，亦是日光市紅葉盛開的時期，即使觀光客不絕卻無損金谷酒店那份莊嚴而神秘的歷史感。看在眼前的景象再加上一點幻想，不難在腦海中重現有如松本清張推理小說的情節，懷緬舊日的優雅細節。
酒店始建於明治時期，多年來除了經過改建、增建以外，建築物基本上沒有太多變化，亦未曾有過大型的破壞。入口處的旋轉門是在1936年整修的時候，從原來陽台的入口移到現在的正門來。早期，酒店只是一棟兩層樓高的木造建築，為了應付越來越多的需求，建築師巧妙地在地下多加一層而不是在頂上加蓋。
日光金谷酒店附設的餐廳亦是十分有名的洋食餐廳，特別是靠窗邊的一列位置，可以在陽光下用餐之餘亦同時可以感受日光的四季變化。
日光金谷酒店最著名的食物，相信一定是自家調製的百年咖喱飯及「大正コロッケット」(是雞肉加上蟹肉的忌廉可樂餅），其他洋食也同樣吸引，每一道菜色也揉合了洋式的烹調方法以及日本的本土食材。
在酒店的每一個角落都殘存著具有歷史價值的瑰寶，由於當年負責整修室內的，都是來自修繕過日光東照宮的師匠，因此時不時也會浮現東照宮的藝術魂：三猿、睡貓、想像之象等等，即使是用來照亮餐牌的枱燈也有百年歷史。
一樓的一個小型宴會廳曾經是酒店改建前的主要食堂，天花上的工筆畫已經年代久遠，有如藝術品般珍貴。同時其中一幅畫作仿效東照宮陽明門的柱子一般，刻意不去完成所有細緻，象徵建築物其實尚未完成，因而不會走向崩壞衰落之路，這一點完全展現大和民族的獨有美學。
在房間的設計上，日光金谷酒店沒有刻意把設施完全更新，只是有限度地提供一切符合現代生活所需的設備，盡量保留房間的獨特韻味，讓入住的人客都可以體會百年之前的光景。
酒店新翼那一邊，房間的視野會更加開揚，其中在最遠角落的一間更擁有90度的景觀，在室內都可以欣賞背後的日光連峰絕景。
在中禪寺湖畔的「中禪寺金谷酒店」隱密在樹林之中，利用原木修建的酒店沒有喧賓奪主，與附近的自然環境連成一體。無論房間的規格，或是餐廳的佈局都是完全西式的模樣。但不能錯過的，絕對是那一個乳白色的露天風呂。
一泊兩食的晚餐可以選擇和、洋口味，無論是那一種都會用上日光本土的新鮮食材。中禪寺湖出產的鱒魚基本上是這裡指定的食材之一，以法國菜為主調的晚餐無論是頭盤或是主菜都會用上鱒魚。
