MIDWAY JOURNAL
N°151
來自小城鎮的都市感
CHUS
日本・栃木縣・那須｜
2018．04．19｜
栃木県那須塩原市是由幾個地區組合而成，而曾經名為「黑磯市」的一帶，對於大部人來說是一個十分陌生的地區，可是當中有一家咖啡店卻發展成為全國無人不曉的品牌──「Cafe Shozo」，店主菊地省三的魅力吸引了不少渴望在小城鎮建立自己事業的人前來這裡。綜合形小旅舍「CHUS」的創辦人宮本吾一先生便是當中的一位，他離開煩囂的東京生活，移居來到這裡建立心目中理想的生活情境。
從JR黑磯站步出來的一刻，感覺這裡與一般日本的鄉郊小鎮無異，甚至乎更有點滄桑，然而那須高原清爽的空氣，以及城市背後雄偉的那須岳山景，為這裡灌注了一份自然感。因此一邊往城市去探索之時，發現這裡無論是店舖或是餐廳都承襲了這股氣氛，混合著高原的味道和都市的現代感，「CHUS」的出現，期望前來的人能夠安心地在這裡留宿，感受自然之美的同時，亦透過自家的餐廳及商店，接觸來自那須的新鮮食材。
「CHUS」由一座三層高，似乎是舊式工場的建築物改建而成，保留原有的結構，劃分成地下一層的商店及餐廳，二樓的住宿空間以及三樓的公用空間。由於沒有太大型的改動，不難想像從前的工作情景，另一方面，室內設計卻巧妙地加上一些心思，以木格條子貫穿三層樓的樓梯，加上具設計感的用色，一下子整體感覺便時尚了不少。
房間分為兩個類型：多人共用一室的大房間，以及最多可以二人住宿的個室，無論是哪一種都需要共用浴室，當然，他們清潔感與及方便程度都十分高，住客絕對可以安心使用。房內設計雖然十分簡單，但空間卻是非常寬敞，家具都是由設計公司負責，每一件都是獨一無二。
三樓的公用空間更是非常漂亮，除了充足的日光和別出心裁的家具外，更可以透過寬闊的窗戶欣賞遠處那須岳的壯麗景色。
地下的餐廳擁有兩層高的廣闊空間，感覺隨意自在的同時，家具選擇都別出心栽，每張椅子都是各式各樣的中古品，除了提供住客早、晚餐外，也提供舉辦派對、婚禮的服務。
入住的時候，我們選擇了只有住客才可以享用的會席晚餐，菜色方面十分豐富，也有各式各樣的烹調方法，務求讓味蕾一次過感受來自那須地區的種種新鮮食材。廚師是一個年輕有型的小伙子，一直都是居住在附近的小鎮，十分希望以美食來讓更多人愛上這一片土地。
早餐的食物也是以天然以及健康為主，香氣十足的麵包由同一地區的烘焙店「kanel bread」，每天早上新鮮製造，咖啡豆則是由店主在東京的友人咖啡店提供，不同店家之間的互動與團結為客人帶來多重的喜悅。
在正門入口位置是「CHUS」的賣店，主題是出售附近農家的合時農作物，每一件東西都是直接由生產者手中運送到這裡來，了解這些食材的同時，更讓人認識更多這裡的風土文化。
除了農產品外，賣店也出售一些設計精美的生活用具以及自家品牌商品，前來的人除了感受那須的自然一面之外，也可以找到在城市裡才有的精品雜貨，因此這裡已經成為了東京及附近大城市居民的一個後花園，前來渡過一個步調休閒的周末。