MIDWAY JOURNAL
N°183
松本店遊 ①
LABORATORIO
日本・長野縣・松本市｜
2018．11．29｜
Photo & Text : MIDWAY
這幾年來總是有意無意地經過松本這個山岳小城市，無論是往上高地登山、往大町參加藝術祭、往白馬欣賞紅葉，來來回回之際總是停留在這裡一下，逛一下也好，吃一頓飯也好，這裡就好像是一個網狀地圖的中心點。不只一次向別人說過松本是我們最喜愛的日本城市之一，被山岳包圍的絕美景色，充滿文藝氣息的街頭，以及一連串令人著迷的個性小店。難怪每一次路過的步伐都是不徐不疾，幾次下來就累積了一個「店遊地圖」。
松本有著不少的古建築，可幸有不少惜物之人都會保留這些古建築，並選擇與之並存，在那裡經營起自己的事業來。製作Shaker Box的木工作家井藤昌志先生，便是愛上了這棟在昭和八年建成的洋式建築，因而決定留在這個小城居住，三層高的房子，他本人住在最頂層，二樓是咖啡店、商店，而地下則是展出他作品的陳列室「the BOX SHOP」。關於Shaker Box，這種傳統的木盒源自於夏克教的手作工藝，這種木製盒子既線條優美亦工整實用，製作時不必用上丁點膠水，細小的榫和銅釘準確地固定成型，大小堆疊放著，形成一種靜謐之美。
建築物原址是一家藥局，而井藤先生在改建的時候為了呼應這個歷史，把店名改成「LABORATORIO」，是意大利語中實驗室的意思。而在入口處亦很有心思地保留了當時的一些用具及老照片，讓氣氛同時混和在兩種時空之中。
地下一角的「the BOX SHOP」不但展示著各種大小的Shaker Box，亦同時是井藤先生的工作室，在關閉上的鐵門裡面，窺探到深藍色調子的牆身前，一切櫃檯、傢具，都是由中古道具修改而來，從牆壁塗裝到貨品陳列都是由他自己完成。到訪當天剛好因事沒有營業，可是即使站在門外，亦隱隱地聞到木盒的陣陣木香。
二樓是選貨店以及咖啡館。拾級而上，挑高的天花板和明亮的大窗帶來舒服寬敞的感覺，依著舊有建築的間隔，在靠近木窗而狹長的空間被規劃成咖啡館，原始斑駁的牆身加上高大的木框窗戶，竟帶來一陣陣莊嚴攝人的力量，人不其然會平靜下來，沉思在寂靜氣氛之中。
簡單的鬆餅和湯每天新鮮製作，是店裡的人氣選擇，季節性出現的蜂蜜牛油則是讓味覺錦上添花的主角之一，當然自家烘焙的咖啡是不能缺少的一份子，午後的一刻滿足沒有比這來得更令人愜意。
至於選貨方面，除了一些常見的品牌外，亦有出售不少附近地區的手作工藝家的作品，由玻璃、陶瓷、鐵器等等都有展出，為店舖帶來獨一無二的魅力。另一方面，咖啡豆和果醬以及各種天然食品以一種令人舒適的狀態陳列著，訴說著店舖對待生活的種種個性。
有點可惜是到訪當天趕著離開松本，未有到訪隔壁主要售賣衣服及用作展覽的伸延空間「faber LABORATORIO」，同時地下的看板上亦寫出了下一次「LABORATORIO」會出現在一些什麼的市集活動