MIDWAY News
－ＳＨＯＰＳ－
慢慢細味天然味道的素食旬菜
SLOFOOD CAFE 每月限定晚餐
香港・堅尼地城｜
2019．06．01｜
Text: MIDWAY
早前在台灣《Shopping Design》雜誌裡，曾經分享過對於香港一些經營店舖的小轉變，當中「SLOWOOD」對於食物天然性的追求以及減廢的重視可算是十分符合現今社會的需要。六月開始SLOWOOD旗下的SLOFOOD CAFE，他們為素食人仕提供了多一個很好的選擇，由主廚選取當季時令素食食材，加上精心的烹調方法，再到將食物呈現在客人面前的擺盤，都可以感受到這一餐「每月限定晚餐：OMAKASE（廚師發辦）」廚師的用心。
當晚受Slowood邀請到店試菜，菜式都是針對梅雨季六月而設計的「六月．小暑」。
前｜蕎麥、芝麻、小麥
一｜山竹、青蘋果、白茶
二｜白蘆筍、萵筍、海藻
三｜大豆、牛蒡、昆布
四｜蒜心、玉米、海苔、柚子
五｜小麥、腐乳
六｜茄子、菌、荀、山椒、米
七｜開心果、豆乳、杏仁、莓
當中我們都很喜歡配上了地道廣東菜口味，烹調而成的腐乳通菜以及龍鬚菜貓耳朵粉，他們用小麥自製而成的貓耳朵粉煙韌彈牙，如果將這道菜變成單點菜的話，必定成為我們的主食之一。