MIDWAY News
－ＥＶＥＮＴＳ－
與日本東北的短期相聚
日本東北Fair
香港・灘萬日本料理｜
2022．10．14｜
Text & Photo: MIDWAY
有多久沒有到過東北？對那裡的印象是秋天的漫山紅葉又或是處處展現鄉土風味的料理呢？
東北地區四周環繞海與山，擁有得天獨厚的天然資源，可以欣賞大自然的景色同時感受四季的變換，還有許多不為人知的絕景秘境。從這地區孕育出的食材也相當豐富，除了有精心飼養的和牛外，還有太平洋與日本海的美味海鮮，大米和蔬果等。但東北的魅力又怎會如此？
東北的純樸就像一件未被雕琢的玉石一樣，到過之後必會有另一番感受。而這一次，東北觀光推進機構將聯同灘萬日本料理為大家帶來一個難得的機會。即使身處香港，也可以感受點點日本東北的秋意。
於10月份開始，經驗豐富的日藉主廚小山剛世分別利用７個縣的特別設計出限定餐單，結合以東北傳統工藝製作的烹調工具，展現東北飲食和觀光的魅力。
東北海鮮刺身
東北限定懷石料理
青森縣鮑魚海膽清湯
當日東北傳統甜品
東北地區擁有許多代表日本的傳統工藝品，包括青森縣的津輕琉璃、岩手縣的南部鐵器、秋田縣的大館曲物，欣賞之餘亦能融入日常生活當中。
津輕琉璃杯
會津塗木器・雄勝⽯清酒器
雄勝⽯清酒器
La Jomon 清酒酒器
La Jomon 清酒酒器・大館曲物杉木檜木圓盒
南部鐵器平底鑊